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会东:天气寒冷 火锅经济“热”起来

2023-11-21 观看13087 次

连日来,天气转凉,市民除了添衣御寒外,饮食也发生了变化,热腾腾的火锅消费日渐升温。走进大街小巷,只见大大小小的火锅店里人气火爆,生意兴隆。此外,各种火锅底料、火锅菜也成为冬季里的畅销品。

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记者在走访中注意到,天气转冷后,县城里不管是新开的火锅店,还是经营多年的老店,人流量都有所上升,高峰时段顾客需要排队才能吃上的火锅店不在少数。在一家连锁火锅店,记者发现店里的包厢均被订满,大厅里几桌食客正在就餐。据该店大堂经理施诗介绍,近期吃火锅成了很多顾客的第一就餐选择,到就餐时段,包间和固定的餐位已经预定满,特别是周末的备货量比工作日更大,像屠场鲜毛肚、现切鲜牛肉、鹅肠、生扣鸭肠等特色菜品,单点率比较高,须提前备足,要是气温骤降,生意更加火爆。

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冬天亲朋好友聚在一起围着火锅涮肉,是入冬必备的“仪式”,火锅里冒出热腾腾的烟火气,带旺了餐饮市场的“火锅经济”。

市民毛先生说:“温度一降,很多人都爱到火锅店里聚餐,火锅店里聚餐氛围比较轻松与热闹,能够让人相处更加融洽,大家围坐在一起,看着热腾腾的蒸汽,慢慢品味口中的食物,满满的幸福感。”

除了到火锅店围“锅”而坐,还有不少市民选择和家人一起在家涮火锅,火锅底料和火锅菜成为冬季里的热销品。

在时代润发生活超市的货架上,火锅底料、肥牛卷、鱼丸、蘸料、水产品和蔬菜等应有尽有,不少市民正在选购火锅食材。时代润发生活超市店员李艳告诉记者,“进入冬季,和火锅有关的各类辅料和食材销量就很不错,比如羊肉卷和牛肉卷、各类丸子等火锅食材都很受市民欢迎,火锅蔬菜这些的销量也增幅明显一些。”

温馨提示,冬季火锅虽然好吃,但应有度。火锅汤的温度可高达120℃,但口腔适宜接受的温度在60℃以下,刚起锅食物如不经冷却就吃的话,很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。同时,吃火锅应注意荤素搭配,食材特别是肉类应煮熟再吃。此外,注意营养均衡,并把握适量原则。

记者 | 何沁檬

审稿 | 赵海华 杨海灵

编辑 | 郑在朝

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